Queijo de mofo azul produzido na Paraíba conquista prêmio em concurso internacional em MG

Queijo de São João do Cariri conquista prêmio internacional Um queijo de leite de cabra com mofo azul produzido em São João do Cariri, no interior da ParaÃ...

Queijo de São João do Cariri conquista prêmio internacional Um queijo de leite de cabra com mofo azul produzido em São João do Cariri, no interior da Paraíba, conquistou a medalha de ouro na categoria Mofo Azul durante a ExpoQueijo Brasil 2026, concurso internacional do setor promovido em Araxá, Minas Gerais. O produto é fabricado pelo caprinocultor Renato Brito, que começou na atividade com a produção de leite em 2009 e passou a fabricar queijos em 2016. Na propriedade, cerca de 20 cabras de diferentes raças fornecem a matéria-prima para a linha de laticínios artesanais. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp Além do queijo de mofo azul, uma condição considerada rara, que surge de forma natural na região sem a necessidade de adição manual do fungo, o produtor fabrica tipos como o Boursin, mantido no azeite, e opções cremosas. O processo de fabricação do queijo premiado envolve cuidados específicos de maturação que levam cerca de 30 dias. O nome 'Aventureiro' surgiu como resposta a uma provocação feita em 2024, quando um crítico afirmou que produtores paraibanos não sabiam fazer queijo de leite de cabra e eram apenas 'aventureiros'. Queijo de mofo azul produzido na Paraíba conquista prêmio em concurso internacional em MG Reprodução/TV Paraíba Atualmente, a produção do queijo premiado é de cerca de 15 quilos por mês. Apesar do reconhecimento internacional e das medalhas acumuladas, o produtor afirma que ainda sonha com a liberação das autorizações sanitárias necessárias para comercializar o alimento em todo o Brasil e conseguir viver exclusivamente da produção de queijo de cabra. Agora no g1 Vídeos mais assistidos do g1 Paraíba